黑枸杞究竟对人体有什么好处,用多少度水泡才不破坏营养物质

黑枸杞即黑果枸杞。是迄今为止发现原花青素含量最高的天然野生果实,也是最有效的天然抗氧化剂,其功效是VC的20倍、VE的50倍,其维生素、矿物质等营养成分含量也很丰富。尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素,药用,保健价值远远高于普通红枸杞,被誉为“软黄金”。

黑枸杞是很不错的滋补饮品

▼营养、药理与功效

黑枸杞味甘、性平。富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。经科学检测,其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的2.3、4.6、16.7倍,尤其是原花青素超过蓝莓(黑果枸杞含原花青素3690mg/100g;蓝莓含原花青素330~3380mg/100g)。

黑枸杞的提取物具有:降血脂、降血糖、抗氧化、免疫调节、延缓衰老、预防心血管疾病和动脉硬化等功效。另外,花青素还具有安神助眠、护眼明目、抵抗辐射、预防癌症等多种功效。

《维吾尔药志》记载维吾尔族医生常用黑枸杞果实及根皮治疗尿道结石、牙龈出血等。《四部医典》、《晶珠本草》等藏药经典著作记载黑枸杞用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等,且药效显著。

黑枸杞吃法

直接嚼服:把黑枸杞放在锅里蒸数分钟或者微波炉烘烤数秒(时间不宜过长)每日早晚直接嚼服。

煮粥或蒸米饭:在煮粥或蒸米饭时,待水开后,将洗净的枸杞放入,煮熟后即可食用,色香味俱全。

泡水:将洗净的枸杞放入杯中,适宜的水温(60°左右)浸泡几分钟后即可喝水、吃果。

泡酒:枸杞可浸泡于黄酒或白酒内,七天后即可服用。

煲汤、炖肉:煲汤炖肉时加适量枸杞,既增加了色、香、味,又起到了食补的作用。注意的是,黑枸杞在高温下营养物质会被破坏,建议出锅前撒入即可。

▼注意事项:

1、用冷水或温水(温度过高会破坏黑枸杞中的花青素,建议(50-75度水温)冲泡。当营养成分和花青素释放完之后,部分果实会呈略透明的白色。

2、黑枸杞在碱性水中侵泡呈现蓝色,在酸性水中侵泡呈现紫色,所以黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色,矿泉水冲泡是紫色。

3、黑枸杞冲泡后,荡漾着浓浓的蓝色或者紫色,是富含极高的花青素的缘故。等待5分钟左右即可饮用,喝完后,再把黑枸杞吃掉 。

4、黑枸杞的滋补性很强,成人一天食用5g左右即可。

5、由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

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