黑枸杞属于食品中的哪一类目

  对黑果枸杞果实中所含的蛋白氨基酸、游离氨基酸、无机元素、维生素C、B1、B2以及果肉种的总糖、总酸的分析测定表明:黑果枸杞果实中的总糖含量为6。9﹪,总酸含量为0。735﹪。含有人体必需的18种氨基酸,其中以天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高,而且多数呈游离状态。
  游离氨基酸约占氨基酸总量的50﹪,这些氨基酸的含量超过红枸杞,其中Vc和脂肪含量远远高于红枸杞,有利于人体直接吸收。同时果实所含的微量元素也很丰富?A吭豊a、K、Mg、Ca、Fe之外,还含有一定量的微量元素Mn、Sr、Se、Zn、Cr、Cu等。
  由于微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成,机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用,可用于防癌治癌。在黑果枸杞的果肉中维生素C的含量也较丰富,可用于补充人体维生素C的不足。
黑果枸杞的含油率为5。54﹪,主要脂肪酸有3种,以不饱和脂肪酸为主。
  其中亚油酸含量最高,为71。48﹪。含有17种氨基酸。谷氨酸含量最高,为1。14﹪,其次是天门冬氨酸,为1。11﹪,蛋氨酸与胱氨酸含量最低,为0。14﹪。蛋白质含量11。5﹪,总糖34。43﹪,还原糖33。68﹪,Vc212。11mg(100g)ˉ1,水分10。
  31﹪。黑果枸杞含一定量的人体必需脂肪酸和8种人体必需的氨基酸,还有一定量的Vc。最有意义的是其含有较多的还原糖和色素,其色素是黑果枸杞抗氧化和延缓衰老的活性成分,从而起到延缓衰老的作用,具有深远的开发潜力。黑果枸杞果实中的有益微量元素比植株部分均高,说明其果实中的微量元素对人体有益,而且原料丰富,开发前景非常广阔。
  将其果实进一步深加工应用于医药、保健食品、饮料行业,将具有一定得经济效益。
药用的价值和开发利用:
黑果枸杞能滋补肝肾,益精明目,适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状;现代科学研究证明了上述说法,并且认为黑果枸杞可以降低胆固醇,兴奋大脑神经,增强免疫功能,防治癌症,抗衰老和美容,对人体健康起极其有益的作用,黑果枸杞提取物可促进细胞免疫功能,增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子的生成,对白细胞介素也有双向调解作用。
  黑果枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远远高于宁夏枸杞的平均含量。

    黑果枸杞全身是宝,可入药、制茶、防风,是一种集盐碱绿化价值、防护林价值、药用价值等于一体的野生优良水土保持植物,生态效益和经济效益兼具,可以说是盐碱、沙漠、干旱地区最具开发潜力和价值的植物品种之一。
  

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发布日期:2021年10月20日  所属分类:黑枸杞价格
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