人人喜爱的黑枸杞真的有神奇的功能吗?

黑枸杞的来历】

《周易》记载“天玄地黄”,玄即为黑色,周天子在祭天之时所穿的衣服就是黑色。当时,北方的猃狁部落举兵犯境,周文王姬昌屡次发兵讨伐,却均告失利。万般无奈之下,周文王派遣他手下的大将南仲前往朔方驻守边疆。南仲在朔方御敌之时,不慎因伤身染恶疾,遍寻名医却都没有治好他的病。在他命悬一线之际,一位当地的老者为他送来了一小包黑色的枸杞子。南仲每天都嚼食几粒这黑色枸杞子,半个月之后竟然不治而愈了。

一年后,南仲率兵力克猃狁部落,得胜而归,并把他后来在当地寻得的黑枸杞进献给了周文王。文王食之大悦,赞其味甘健体,乃天之神果,于是将玄色定为天子之色。

野生黑枸杞

【黑枸杞的花青素】

黑枸杞与近亲红枸杞同属茄科,产自生长于我国西北几省的一种低矮多刺灌木,主要产区是青海和新疆的高原干旱草场。黑枸杞非常适应大漠戈壁的恶劣环境,是一种重要的荒漠或半荒漠地被植物。

泡完水为蓝色和紫色的黑枸杞对比

形状扁平的黑枸杞果实含有高浓度的花青素,一颗黑枸杞就能把一杯清水染成美丽的蓝紫色。

花青素是一种水溶性天然色素,在植物的生理活动中起着重要的作用,广泛存在于各种植物的细胞中。依植物体内酸碱度的不同,花青素能呈现丰富多彩的颜色。黑枸杞、蓝莓和漂亮的秋日红叶,都是植物用花青素”染“出来的。

花青素是一种非常强悍的抗氧化剂,而人体的氧化损伤是心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病以及癌症与衰老的重要原因。如此一来,很多人坚信使用花青素可以预防慢性疾病和癌症,使自己永葆青春活力。然而,人体的代谢与植物是完全不同的。

健康人体自有其抗氧化机制,这个任务是靠维生素C与维生素E完成的,没有花青素什么事,大量的临床实验从未证明花青素在人体内具有传说中的神奇功效。

当然,事情并不绝对,长时间出勤的战斗人员、运动量超负荷的运动员等,适量补充花青素可以缓解身体的疲劳。

即便如此,高大上的黑枸杞也不是我们的唯一选择。蓝莓、紫葡萄乃至论堆卖的紫茄子或心里美萝卜都是花青素含量颇高的食物。

黑枸杞的辨别

1.看外观:成品黑枸杞在干了以后,果柄朝上可以立起来,并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈,干透后用手一捏的话就成了粉末,这是其它假冒果实所不具备的一个特性。

2.看水溶颜色:黑枸杞的颜色很浓,并且含有大量的花青素,在不同水质下会呈现不同的状态。泡在碱性水里(山泉水或自来水)中,时间越长水就越蓝;如果泡在中性水(矿物质)中,则呈现的是紫色,当浓度特别高以后就成了黑色。

3.看售价:真正的黑枸杞尤其是野外生长的,资源珍贵、产量有限,1000克起码要二千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果实,1000克往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞,大家就要提高警觉,它没准就是个假冒伪劣品。

黑枸杞的颜色很浓,泡在自来水(酸性水质)中显蓝色,在矿泉水(碱性水质)中显紫色。

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