怎么样辨别黑枸杞的真假,消费者该如何食用和鉴别黑枸杞

黑枸杞作为新兴的保健食品怎么样辨别黑枸杞的真假,它富含多种人体必需的氨基酸,其中以天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高,黑枸杞含油率为5.54﹪,主要脂肪酸有3种,以不饱和脂肪酸为主。其中亚油酸含量最高,为71.48﹪。黑枸杞最突出的成分为花青素,花青素是一种强效的抗氧化剂,可防止过早衰老,增强血管弹性。

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黑枸杞有如此高的营养成份,在购买时怎么样才能辨别真伪呢?笔者认为可以从以下两点辨别:

怎么样辨别黑枸杞的真假,消费者该如何食用和鉴别黑枸杞

1、看外观辨别

黑枸杞正常颜色为紫黑色,呈球状,顶端稍洼陷,直径4到9毫米。95%以上的黑枸杞都带柄,黑枸杞果实内含5-8粒果籽,纯干黑枸杞用手一捏就能捏碎。造假者往往用白刺果来冒充黑枸杞,白刺果呈暗红色,没有果柄,没有果籽,只有果核,用手捏起来感觉硬,而且其糖分高,捏起来黏手。还有用蓝莓来冒充,蓝莓也是紫黑色,但是其没有果怲,很容易鉴别。

2、通过泡水颜色和口感来分辨。

黑枸杞泡水的色彩很浓,而且在不同的水中呈现的颜色不一样。泡在自来水中显蓝色,在矿泉水中显紫色。而白刺果泡水色彩很淡,含糖量较高,口感偏甜。蓝莓果泡水后色彩较淡,含糖量较高,味较甜。 正宗的黑枸杞放入自来水中,蓝色会像丝线一样呈现出来。染色的果实,只需一放入水中,就有大片蓝色呈现。染色黑枸杞泡水只有一种颜色,不会有其他颜色的。

黑枸杞有富含如此多营养,我们在服用时该怎么吃呢?其实,它和红枸杞一样也可以干吃,味道吃起来像葡萄干呢!用法最广的就是泡水了,不过水温最好在九十度左右,这样才能让营养更好的发挥。

黑枸杞虽然富含多种维生素和氨基酸,但是并不是所有人都适合服用的。以下人群要慎重选择:患有高血压、性情太过急躁的人,在日常饮食中大量摄取肉类会导致面泛红光的人、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻等急症患者在发病期间也不宜服用。

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发布日期:2022年01月14日  所属分类:黑枸杞价格
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